Por Javier Lugo
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Continuando con nuestra serie de artículos dedicados a nuestra época gastronómica de Semana Santa, hoy queremos hablar de otro de nuestros platillos típicos de esta época en Venezuela y que también formaba parte de nuestras tradiciones en Carache, como me cuentan muchas personas mayores, se trata de “El Majarete” un dulce típico venezolano, que durante esta época de la Semana Santa, también es toda una tradición.
“El Manjarete” es un dulce típico que tiene su origen en la época colonial, que consiste en mezclar coco, harina de maíz, clavos de olor, azúcar, canela y en algunos casos leche condensada según el gusto.
La forma de preparar “El Manjarete” es muy sencilla e inicia con el rallado del coco, para luego comprimirlo y extraer la leche, acto seguido se diluye la harina de maíz y el azúcar en la leche de coco, posteriormente se le agregan clavos de olor, ramas de canela y la ralladura del coco, si se desea se le puede agregar leche condensada, se pone a cocinar a fuego lento, mientras se remueve constantemente hasta hervir. Finalmente, se coloca esta preparación en un molde, se deja enfriar y se mete en la nevera por 2 horas aproximadamente, luego colocamos canela en polvo por encima, y tendremos nuestro majarete listo para comer.
¿Y tú te animas a preparar “El Majarete” en esta Semana Santa?
